上海餐企均須裝油水分離器較為后時限為明年底。上海市食品安全委員會辦公室10日透露，上海出臺新規章從嚴監管餐廚廢棄油脂，要求所有餐飲企業必須于明年年底前安裝油水分離器?！?/span> 據介紹，《關于進一步加強本市餐廚廢棄油脂從嚴監管整治工作的實施意見》10日頒布?！秾嵤┮庖姟吠怀鲈搭^治理，質監、工商、食藥監、市容等多部門聯手，全面掌握上海餐廚廢棄油脂產生單位情況，實現餐廚廢棄油脂申報管理的全覆蓋；還將實施特許經營制度，取消掛靠，積極推行收、運、處一體化經營，實行全過程的監管。同時，還將嚴厲打擊非法收運處置，通過深入開展專項整治行動、建立長效監管機制、加強行政問責等手段，防止餐廚廢棄油脂回流餐桌。
《實施意見》還要求，新開辦餐廚廢棄油脂產生單位必須安裝油水分離器或隔油池等設施，原有大中型餐廚廢棄油脂產生單位應在2012年6月底前全部安裝，2012年12月底前上海市所有餐廚廢棄油脂產生單位全部安裝，同時嚴禁將餐廚廢棄油脂直接排放到污水管道、公共水域等處，或者交由未經許可備案的單位或個人進行處理。
